Una receta fácil y rápida para tu tupper de mañana.

🧂 INGREDIENTES 🧄🧅🥦🥧

  • Brócoli (1)
  • Masa brisa quebrada (1)
  • Cebolla (1)
  • Aceite de oliva
  • Ajo (1 diente)
  • Pimiento verde (1)
  • Pimiento rojo (1)
  • Champiñones (2)
  • Soja texturizada (un vaso)
  • Huevos (2)
  • Queso al gusto
  • Sal al gusto
  • Tomillo al gusto
  • Perejil al gusto
  • Miel y nueces al gusto

📖 RECETA

  1. Cortamos las ramas de brócoli que queramos y las cocemos durante 9 minutos. En este momento también podemos empezar a preparar la soja texturizada, hidratándola en un vaso con agua caliente.

  2. Cortamos el ajo y la cebolla en trozos pequeños y los añadimos a una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva.

  3. Precalentamos el horno a fuego alto por arriba y por abajo.

  4. Cuando la cebolla y el ajo empiecen a dorarse, añadimos a la sartén los pimientos rojo y verde cortados en dados pequeños y los mezclamos bien a fuego medio-alto.

  5. Colocamos la masa en una fuente de horno y la metemos al horno a 200 ºC. No debería quemarse mientras terminamos de preparar los ingredientes, pero la iremos controlando de vez en cuando para que no se nos pase de cocción.

  6. Cuando los pimientos estén bien integrados, añadimos los champiñones y la soja texturizada, eliminando previamente el agua sobrante de su hidratación.

  7. Una vez tenemos todos los ingredientes en la sartén, es el momento perfecto para añadir las especias. En mi caso he añadido tomillo y perejil. Para darle un toque más divertido, en este punto yo he añadido una cucharadita de miel y nueces, pero cualquier fruto seco queda genial.

  8. Cuando veamos que las verduras estén hechas, apagamos el fuego y con la sartén caliente añadimos dos huevos batidos con queso previamente cortado en trozos pequeños. Removemos todo muy bien hasta que el huevo esté bien integrado y el queso derretido.

  9. Sacamos la masa del horno y montamos el pastel. Primero añadimos el contenido de la sartén en la base y luego colocamos los brotes de brócoli encima. Se le puede añadir queso por encima que gratinado queda muy bueno.

  10. Meter el pastel al horno durante 20-30 minutos a 200 ºC

  11. Y a disfrutar (◕ᴗ◕✿)

🍽️ REFERENCIAS Y ANÉCDOTAS

Un día viendo la tele con mis abuelos vimos un programa de cocina en el que hacían Pastel de Romanesco, y nos gustó tanto la idea que la hemos repetido muchísimas veces en casa. He probado diferentes variantes y mi favorita es esta, que en vez de romanesco ponemos brócoli. Se ha convertido un clásico en mi casa por su versatilidad y por lo bueno que esá siempre.