Una receta fácil y rápida para tu tupper de mañana. 🧂 Ingredientes 🧄🧅🥦🥧 Para el relleno: Aceite de oliva Tofu Una cebolla Un puerro Un diente de ajo Un pimiento verde Un pimiento rojo Para la bechamel: 50 g mantequilla 50 g harina 330 mL caldo de verduras 250 mL leche Para el pastel Masa brisa quebrada Queso al gusto Sal al gusto Tomillo al gusto Perejil al gusto 📖 Receta 🍽️ Referencias y anécdotas
☕ INGREDIENTES 🍰🥚🍫 (molde 23cms): •PARA EL RELLENO: 400 grs. queso crema🍚(tipo Philadelphia) 250 grs. queso mascarpone🍙 200 grs. nata🥛 250 grs. crema de avellanas🍯 3 huevos L🥚 1 cs. maicena🍚(10 grs.) •PARA LA BASE: 180 grs. galletas dinosaurios🍪 70 grs. mantequilla🧈 📖 RECETA Parte 1. Preparar la base de galleta Derretir la mantequilla e incorporar junto a las galletas trituradas. Vertir la mezcla de galletas bien impregnadas de mantequilla en el molde forrado con papel de horno. Aplanar con el dorso de una cuchara y forma la base. ...
☕ INGREDIENTES 🍰🥚🍫 6 yemas de huevo 75 g azúcar 500 g queso mascarpone Bizcochos de soletilla para cubrir el molde que se vaya a usar dos veces Café recién molido Agua para el café 📖 RECETA Parte 1. Pasteurizar las yemas 🥚 En un bowl separamos 6 yemas de huevo y las mezclamos con 75 g de azúcar removiendo bien con unas barillas hasta que la mezcla sea homogénea. Pasteurizamos las yemas, poniendo el bowl sobre una olla con dos dedos de agua hirviendo y calentando las yemas hasta 70 ºC. Remover frecuentemente para que no se cuajen. Sin termómetro habría que calentar hasta que la mezcla adopte una textura semilíquida y un color amarillo claro. Una vez listas, con ayuda de un colador las colamos sobre una bandeja y las dejamos enfriar forrándolas con papel film. Parte 2. Preparar el queso mascarpone 🍦 Añadimos el queso mascarpone sobre un bowl lo batimos durante un minuto para que luego sea mas fácil incorporarlo. Buscamos una textura súper cremosa y sin grumos Parte 3. Mezclar el relleno para obtener la crema del tiramisu 🍰 En un bowl grande añadimos las yemas a temperatura ambiente y las batimos durante aproximadamente cuatro minutos. Este paso es importante para que la crema del tiramisú quede más ligera. El color que se busca es un amarillo muy pálido. Añadimos el queso mascarpone en tres tandas, agitando con las mismas varillas. Una vez esté todo mezclado, la crema está lista. Parte 4. Bizcochos de soletilla y mucho café ☕🍞🍫 Hacemos dos tandas de café en una cafetera italiana y lo dejamos enfriar en un bowl o recipiente hondo que permita sumergir parcialmente los bizcochos de soletilla. Sumergimos uno por uno los bizcochos de soletilla solo por la parte superior (la que tiene azúcar) y los colocamos en el recipiente donde se vaya a servir el tiramisú, con la parte seca hacia abajo. Una vez tengamos todo el molde cubierto, con ayuda de una brocha, barnizamos los bizcochos con más café hasta que esté bien extraído. Añadimos la mitad de la crema del tiramisú al molde y la extendemos con ayuda de una espátula o cuchillo, procurando que quede homogénea. Repetimos los dos pasos anteriores. Empapamos y barnizamos los bizcochos con café y añadimos la otra mitad de la crema al molde del tiramisú. Dejamos reposar el tiramisú al menos 8 h en la nevera y una vez transcurrido ese tiempo espolvoreamos cacao puro en polvo con ayuda de un colador. Y a disfrutar (◕ᴗ◕✿) 🍽️ REFERENCIAS Y ANÉCDOTAS Esta receta la he copiado del canal de YouTube de Diegodoal y he hecho pequeñas modificaciones como: ...
🥖 INGREDIENTES 🥛🥚🍊 Para convertir aproximadamente dos barras de pan en tu arsenal de torrijas. 3 L de leche 5 huevos 2 barras de pan Azúcar Canela en rama Canela Ralladura de dos naranjas 📖 RECETA Parte 1. Aromatizar la leche En una olla calentamos a fuego bajo 2L de leche, una rama de canela, la ralladura de dos naranjas (intentar rallar solo la parte naranja, la piel blanca amarga) y azucar (mucho). La cantidad de azucar es al gusto, hasta que consigamos el dulzor que más nos guste. Dejamos que se caliente la mezcla a fuego bajo durante unos minutos (20 o así), pero sin dejar que hierva. Una vez transcurrido ese tiempo, dejamos reposar la leche un par de horas para que se enfríe y coja bien el sabor. Parte 2. Preparar los cacharros Cortamos rebanadas de pan de entre 1,5-2,0 cm. En la misma olla donde previamente habíamos calentado la leche, sumergimos las rebanadas de pan y las dejamos unos minutos mientras preparamos todo lo demás. Preparamos la mezcla de azúcar y canela para el rebozado final de las torrijas. Batimos 5 huevos. Parte 3. Freir las torrijas Sacamos las rebanadas de pan de la olla y las escurrimos levemente pasándolas a un colador o una superficie plana con agujeros para que drene el exceso de agua. Añadimos aceite de girasol a una sartén de bordes anchos y la calentamos hasta que empiece a hervir. Pasamos las rebanadas de pan escurridas por el huevo batido, escurrimos levemente y las añadimos a la sartén. Añadimos a la sartén tantas rebanadas como quepan sin que se toquen entre ellas. Las damos la vuelta procurando que no se doren en exceso, buscamos un color marroncito pálido. Cuando estén hechas, las sacamos de la sartén y las ponemos sobre una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Cuando no quemen, quitamos las partes mas tostadas/quemadas para rebozar las torrijas en la mezcla de canela y azúcar. Las pasamos a un tupper y las vamos amontonando. Parte 4. Almíbar y brebaje final Esta parte es muy especial, porque aunque no es muy común, este elixir va a hacer que las torrijas estén increíbles. ...
🥖 INGREDIENTES 🥛🥚🍊 Para convertir aproximadamente dos barras de pan en tu arsenal de torrijas. 3 L de leche 5 huevos 2 barras de pan Azúcar Canela en rama Canela Ralladura de dos naranjas 📖 RECETA Parte 1. Aromatizar la leche En una olla calentamos a fuego bajo 2L de leche, una rama de canela, la ralladura de dos naranjas (intentar rallar solo la parte naranja, la piel blanca amarga) y azucar (mucho). La cantidad de azucar es al gusto, hasta que consigamos el dulzor que más nos guste. Dejamos que se caliente la mezcla a fuego bajo durante unos minutos (20 o así), pero sin dejar que hierva. Una vez transcurrido ese tiempo, dejamos reposar la leche un par de horas para que se enfríe y coja bien el sabor. Parte 2. Preparar los cacharros Cortamos rebanadas de pan de entre 1,5-2,0 cm. En la misma olla donde previamente habíamos calentado la leche, sumergimos las rebanadas de pan y las dejamos unos minutos mientras preparamos todo lo demás. Preparamos la mezcla de azúcar y canela para el rebozado final de las torrijas. Batimos 5 huevos. Parte 3. Freir las torrijas Sacamos las rebanadas de pan de la olla y las escurrimos levemente pasándolas a un colador o una superficie plana con agujeros para que drene el exceso de agua. Precalentamos la airfryer 95 ºC durante 5 minutos. Pasamos las rebanadas de pan escurridas por el huevo batido, escurrimos levemente y las añadimos a la airfryer. Añadimos tantas rebanadas como quepan sin que se amontonen entre ellas. Las freimos a 195ºC durante 25 minutos en total, dándolas la vuelta con ayuda de una espátula a los 13 minutos. buscamos un color marroncito pálido. Cuando estén hechas, sacamos las torrijas de la airfryer y las rebozamos en la mezcla de canela y azúcar. Las pasamos a un tupper y las vamos amontonando. Parte 4. Almíbar y brebaje final Esta parte es muy especial, porque aunque no es muy común, este elixir va a hacer que las torrijas estén mil veces increíbles. ...
Una receta fácil y rápida para tu tupper de mañana. 🧂 Ingredientes 🧄🧅🥦🥧 Brócoli (1) Masa brisa quebrada (1) Cebolla (1) Aceite de oliva Ajo (1 diente) Pimiento verde (1) Pimiento rojo (1) Champiñones (2) Soja texturizada (un vaso) Huevos (2) Queso al gusto Sal al gusto Tomillo al gusto Perejil al gusto Miel y nueces al gusto 📖 Receta Cortamos las ramas de brócoli que queramos y las cocemos durante 9 minutos. En este momento también podemos empezar a preparar la soja texturizada, hidratándola en un vaso con agua caliente. ...
Una receta fácil y rápida para tu tupper de mañana. 🧂 Ingredientes 🧄🧅🌱 Garbanzos Espinacas Aceite de oliva Dos dientes de ajo Media cebolla Tomillo Romero Perejil Pimentón Piñones o cualquier fruto seco para darle un toque crujiente 📖 Receta Cortamos el ajo y la cebolla en trozos pequeños y los añadimos a una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva (vale cualquier tipo de aceite pero en este caso el aceite de oliva merece mucho la pena). ...